لماذا اللحوم الأمريكية؟

غذاء لا يضاهى
cow with horse

ببسيط العبارة، لأن مربي الماشية والمزارعين الأمريكيين ينتجون أجود أنواع اللحوم في العالم. لطالما عّرفت الولايات المتحدة الأمريكية بدورها الريادي بين الدول المنتجة لأجود لحوم الأبقار من خلال الأبحاث العلمية المتطورة والحثيثة وسياسة الإنتاج المتفوق.

تربى الماشية الامريكية على العشب وتغذى على الحبوب لمدة 100 يوم على الأقل مما يمنح لحوم الأبقار الأمريكية المذاق المتميز، الطراوة، والجودة العالية الثابتة فيجعلها واحدة من المنتجات الرائدة في العالم.

تشتهر اللحوم الأمريكية بميزة "التكوين الرخامي" الفريدة من نوعها والتي تعطي هذه اللحوم جودة ونكهة لا مثيل لهما.

نشأت صناعة اللحوم الأمريكية منذ أكثر من ماية وخمسين عام وتتطورت بسرعة فائقة حتى أصبحت أكبر قطاع زراعي في الولايات المتحدة الأمريكية

اللحوم الأمريكية..... إختيار جدير بالثقة!

مواضيع حيوية

بداية الرحلة
Cow calf

إناث - عجول رضيعة

Grain vs Grass

العلف

Beef Grades

التصنيف

فن تقطيع اللحوم

قطع طازجة من لحم البقر الأمريكي
  • Ribeye – RIBEYE ROAST

    "ريب أي" الأضلاع - "ريب أي روست"

    تتموضع هذه القطعة تحت الجزء الأمامي من العمود الفقري وهي الدعم الأساسي لصدر العجل. تتضمن قطعة "ريب أي" سبعة أضلاع وهي القسم المتبقي بعد فصل الكتف والجزء السفلي الأمامي الصفائحي للأضلاع. تعرف أيضا" قطعة "ريب أي روست" بعدة أسماء مثل "برايم ريب"، "ريب روست" مع العظم، الطرف الصغير، و"ريب روست" جاهز للتحمير في الفرن. إنها قطعة لحم غنية بالتكوين الرخامي وتشتهر بتركيبة أليافها الناعمة وطيب النكهة.

  • Chuck – CHUCK ROLL

    الكتف – "رول" الكتف

    أنها قطعة لحم كبيرة، خالية من العظم وتتضمن خليط من اللحم الطري واللحم القاسي. تُقصَب هذه القطعة إلى لحم أسفل لوح الكتف "أندر بلايد" وإلى الوسط الأسطواني للحم الكتف.

  • Strip Loin – STRIP STEAK

    "ستريب لوين"- ستريب ستيك"

    تأتي هذه القطعة المحتوية على نسبة جيدة من التكوين الرخامي من الخاصرة القصيرة القريبة من "تندرلوين". تتوفر على شكل "روست" ولكنها عادة" ما تقطع إلى "ستريب ستيك". تشير كلمة "ستريب" إلى مجموعة من العضلات التي تمتد على طول الخاصرة العليا بمحاذاة العمود الفقري.

  • Flank Primal – FLANK STEAK

    "فلانك برايمال" – "فلانك ستيك"

    يطلق إسم "فلانك" أي الجزء الخلفي لبطن العجل نسبة" لموقع هذه القطعة تحت الخاصرة وهي مصدر شرائح "فلانك ستيك". يشتهرهذا الجزء من الذبيحة بلحمها الهبر الغني بالنكهة وتكون بأفضل ما عليه عندما تطهى مع السوائل أو توضع في نقيع صلصة التوابل ثم تشوى.

  • Brisket – FLAT & POINT HALVES

    "بريسكيت" – النصف المسطح والنصف المرتفع

    عادة ما يكون لحم الصدر أكثر قساوة من باقي أجزاء الذبيحة نظرا" لإستعمال الصدر لحركة العجل. تعتبر قطعة لحم الصدر مثالية للطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة.

  • Variety Meats – LIVER & HEART

    اللحوم المتنوعة – الكبد والقلب

    يطلق في الولايات المتحدة الأمريكية عبارة اللحوم المتنوعة على الأحشاء التي تؤكل من ذبيحة البقر. تتميز اللحوم المتنوعة بقيمتها الغذائية ونكهتها وتشتمل على الكبد والكلاوي والقلوب وغيرها كما وأنها تُستهلك على نحو شائع في منطقة الشرق الأوسط.

الوصفات

لإرضاء احتياجاتك الغذائية

شركاؤنا

لبنان




الأردن





تفاعل مع فريقنا

Middle East Representative
Jordan & Lebanon

Address
  • Wehbe Bldg. – 1st Floor – St. 622 Kfarshima – Bsaba Entrance
    Beirut, Lebanon
Contact

ترقبوا نشرتنا الإخبارية





معلومات الاتصال
العنوان